お好み焼・鉄板焼チェーン「千房」、対話型音声AI SaaS「アイブリー」と「IVRy AI FAX」を導入。 電話応答の8割を自動化し、24時間予約受付も実現 〜人手不足の課題をAI活用で解決。目の前のお客様への接客品質向上と機会損失の防止を両立〜

株式会社IVRy（本社：東京都港区、代表取締役/CEO：奥西 亮賀、以下「当社」）は、お好み焼・鉄板焼チェーン「千房」を運営する千房株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：中井 貫二、以下「千房」）が、対話型音声AI SaaS「アイブリー」およびAIインターネットFAXサービス「IVRy AI FAX」を導入し、店舗運営における業務改善の取り組みを開始したことをお知らせいたします。

導入事例記事：https://ivry.jp/case/chibo/

本取り組みにより、繁忙時間帯の電話応答負荷を大幅に軽減するとともに、営業時間外も含めた機会損失の防止、店舗スタッフが目の前のお客様への接客に集中できる環境づくりを支援しています。千房では現在、複数店舗で本格稼働を開始しており、今後は全店展開も視野に入れた戦略的なDXの取り組みとして位置づけられています。

導入背景：深刻化する人手不足と電話対応品質の属人化

国内約60店舗、海外にも店舗展開する千房は、お好み焼を世界へ広げる役割を担うべく、常に新しい取り組みに挑戦しています。一方で、飲食業界の人手不足が深刻化する中、店舗運営では次の課題が顕在化していました。

・繁忙時の電話応答による接客への影響
当日予約や旅行会社からの問い合わせなどが集中する繁忙時、店舗スタッフが電話応答に追われ、目の前のお客様への接客に集中できない状況が発生していました。
・外国人スタッフ増加に伴う教育コスト
スタッフの約半数が外国籍となり、日本語での電話応答の教育が大きな負担となっていました。また、電話応答経験が少ない若手スタッフへの教育コストも増加していました。
・FAX対応の遅延による機会損失リスク
旅行会社などからのFAX予約・問い合わせが紙での出力に頼っていたため、担当者不在時に確認が遅れ、機会損失につながる懸念がありました。

こうした背景から、電話・FAX業務をデジタル化・自動化し、店舗スタッフが店内オペレーションと接客に集中できる環境づくりが急務となっていました

導入効果：スタッフ負担軽減と顧客体験向上を両立

アイブリー導入後、スタッフの負担軽減・接客品質向上・予約機会の拡大に貢献しています。

1.電話応答の約8割自動化と24時間予約受付・Web予約増加の実現
特に当日予約の電話が多い店舗において、定型的な問い合わせや予約案内を自動で対応し、電話応答の約8割を自動化。また、自動音声とSMSによる予約フォーム送付を組み合わせることで、営業時間外でも24時間予約を受け付けられる体制が構築され、Web予約の比率も高まりました。

2.目の前のお客様への接客品質向上と生産性向上
電話応答に割かれていた時間を、スタッフの育成や、目の前のお客様への接客に再配分できるようになり、生産性の向上に貢献しています。責任者も調理場を離れる必要が減りました。

3.FAX業務の確認漏れゼロと迅速な対応を実現
「IVRy AI FAX」の導入により、FAX内容がデータ化され、責任者全員が即時確認できる体制が確立。担当者不在による返信漏れを防ぐ相互チェック体制が機能し、問い合わせの電話自体も減少しました。

今後の展望

千房は、今回の導入効果を鑑み、今後全店展開も視野に入れた戦略的なDX施策としてアイブリーの活用を進めていきます。「空いた時間で何を実現するか」を設計し、アイブリーが生み出した余裕を、人材育成や新しい仕組み作り、そしてお客様との長期的な信頼関係構築に活かしていく方針です。

当社は今後も千房のDX推進を強力にサポートし、飲食業界における人手不足解消と顧客体験向上の両立に貢献してまいります。

千房株式会社 営業本部 第１エリア　石垣 輔 氏

アイブリー導入により、繁忙時でも電話応答に追われることなく、スタッフが目の前のお客様に集中できるようになりました。外国籍スタッフや電話応対が苦手な若手にとっても、受電の負担が減ったことで安心して業務に取り組めています。

導入の結果、忙しい時間帯の電話応答の約8割を自動化でき、現場の負担は大きく軽減されました。また、SMSで予約フォームを案内できるようになり、営業時間外も含めて24時間予約が可能になりました。大阪・関西万博をきっかけにご年配の方もスマートフォン操作に慣れ、Web予約が増えているのを実感しています。
アイブリーで生まれた余裕を、人材育成や接客品質の向上といった本来注力すべき業務に再配分することで、今後も挑戦を続けていきたいと考えています。

株式会社IVRy 代表取締役/CEO 奥西 亮賀

日本の『お好み焼』文化を牽引し、常に挑戦を続ける千房様にアイブリーをご活用いただけたことを光栄に思います。飲食業界の深刻な人手不足と外国人スタッフ増加によるコミュニケーション課題に対し、現場の負担となる『電話業務』というボトルネックをAIで解消できたことは大きな成果です。スタッフが目の前のお客様への最高の『体験価値』提供に集中できる環境こそ、外食産業のDXにおける本質であると私たちは考えています。

アイブリーは、電話の自動化だけでなく、営業時間外の予約受付を実現し、取りこぼしていた機会損失を収益に変えるためのデータ基盤です。今後も千房様をはじめとする外食産業のDXを強力にサポートし、企業がコア業務に集中できる社会の実現に貢献してまいります。

対話型音声AI SaaS「アイブリー」：https://ivry.jp/enterprise/top/

24時間365日稼働するAIが、電話応答を自動化・標準化し、業務効率と顧客体験の質を同時に向上させます。
通話内容を自動で文字起こし・要約・分析し、FAQの自動生成や意図分類、KPIモニタリング・指標化まで対応。SalesforceなどのSFAやCRM、主要データウェアハウスとの即時連携も可能で、データ活用が難しい非構造化データを「経営資源」へと変換します。
誤情報を返さない独自技術 "ハルシネーションゼロ" により、業務自動化の信頼性も担保。オートコールと有人対応とのハイブリッド運用にも対応し、通話データを起点とした継続的な業務改善と、データドリブンな意思決定を支援します。

導入企業は、大企業から中小企業まで、規模や業種を問わず、ホリゾンタルに導入されており、現在47都道府県・98業界以上（※）・累計50,000件以上のアカウントを発行し、累計発着信数7,000万件を超えています。

※：日本標準産業分類（令和5年）の中分類99業界をもとに計測、2025年12月末時点

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